الغذاء الغني بالدهون يؤدي لاضطراب النظام البيولوجي

من طرف Andergeeri 22/11/07, 05:50 pm

أفادت دراسة طبية بأن الأغذية الغنية بالدهون ليست مضرة للقلب فحسب؛ وإنما أيضا للساعة البيولوجية للجسم؛ حيث تسبب ردود فعل متعاقبة تؤثر على العديد من وظائف الحرق

الغذائي أو "الميتابوليزم".

واستنادا إلى تلك الدراسة التي نشرتها مجلة "سيل ميتابوليزم" الأمريكية في عددها الأخير، وأجريت على فئران تجارب فإن وظيفة الساعة الداخلية للجسم التي تتكون دورتها من 24 ساعة التي تنظم مواعيد النوم والاستيقاظ، وكذلك الإحساس بالجوع وثيقة الارتباط بمعدل بعض وظائف الميتابوليزم او التمثيل الغذائي.

وهكذا؛ فإن النظام الغذائي الغني بالسعرات الحرارية الناجمة عن الدهون المشبعة يمكن أن يؤثر على الساعة الداخلية التي تسمى أيضا الإيقاع اليومي ويطلق حلقة مفرغة تزيد خطر الإصابة بالبدانة ومرض السكري.

وأوضح جو باس إخصائي الغدد الصماء في جامعة نورث وسترن في شيكاغو والمعد الرئيسي للدراسة أن "الإيقاع اليومي والحرق الغذائي يسيران معا ويشكلان شبة منظومة مشتركة".
وأوضح: "إذا اختل التوازن الدقيق بين الاثنين سنرى آثارا ضارة".

وقارن فريقه بين مجموعتين من الفئران واحدة خضعت لنظام غذائي عادي والأخرى لنظام غني بالسعرات والدهون لمدة ستة أسابيع.

وبعد أسبوعين حدث لفئران المجموعة الثانية تغير تلقائي لمعدل التناوب بين النشاط والغذاء من جهة والراحة والنوم من جهة أخرى.

وكشف جو باس أن "الحيوانات لم تاكل أكثر خلال الوجبات فحسب؛ لكنها غيرت عاداتها الغذائية بحيث حدثت كل حالات الأكل الزائدة خلال أوقات النوم الطبيعية".

وإضافة إلى هذا التغيير في السلوك؛ أظهرت اختبارات مخبرية انخفاضا في مستوى بعض الجزيئات الناقلة التي تنتجها الجينات التي تنظم الإيقاع اليومي في المخ والكبد والأنسجة الدهنية للفئران التي خضعت لنظام غني بالدهون.

وأوضح جو باس أنه "من الآثار الضارة لزيادة السعرات الحرارية اختلال الآلية الإيقاعية الشديدة الحساسية والأهمية الموجودة لدى كل منا.
وبذلك يمكن أن يحدث تحفيز للعملية التي تربط النظام الغذائي بالسكري والبدانة"؛ مذكرا بان هذه الساعة البيولوجية من 24 ساعة يشترك فيها البشر والنباتات والحيوانات